Организация питания в образовательной организации

Организатором питания является: МАУ «Комбинат питания»
ИНН: 5410021638
Юридический адрес: г. Новосибирск, ул. Объединения, 37
Фактический адрес: г. Новосибирск, ул. Объединения, 37
Телефон горячей линии МАУ КП 399-10-22
Питание осуществляется на базе МБОУ «СОШ № 158» .
Столовая оснащена технологическим оборудованием для приготовления пищи, системой
вентиляции, имеется обеденный зал для приема пищи, оборудованные необходимой
мебелью.
В учреждении осуществляется трехразовое питание детей МАУ «Комбинат питания», на
основании 12 - ти дневного цикличного меню. Меню вывешивается на раздаче на пищеблоке.
Основные принципы организации питания:
• Сбалансированность и максимальное разнообразие рациона;
• Качественная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая
их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности;
• Обеспечение санитарно- гигиенической безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их
транспортировке, хранению, приготовлению к раздаче блюд.
Для контроля за качеством питания детей в пищеблоке имеется следующая документация:
• Примерное 12- дневное цикличное меню;
• Технологические карты;
• Журнал регистрации бракеража готовых блюд;
• Журнал бракеража сырой продукции;
• Журнал реализации скоропортящихся продуктов;
• Санитарный журнал;
• Журнал С- витаминизации пищи ;
• Медицинские книжки персонала (единого образца)